[Forside] [Indhold] [Tilbage] [Udskriftsvejledning]

Mikrobiologiske bekæmpelsesmidler og toksiske metabolitter

 

 
Tabel 2.6. Anbefalede lagerbetingelser under transport og/eller lagring af frugt og grønsager med hensyn til temperatur, luftfugtighed og kontrolleret atmosfære (O2 og CO2). Vigtige postharvest patogener er endvidere angivet.

Table 2.6. Recommended storage conditions regarding temperature, relative humidity and controlled atmosphere during transport and storage. Important postharvest pathogens are mentioned.
 
Produkt Ideal lager-
temperatur1)		 RH
ideal1)		 Kontrolleret atmosfære2,3) Vigtige postharvest 2,4)
patogener		 Bemærkninger
      O2 (%) CO2 (%)    
Agurk 7-14° 95-100 - - -  
Kartoffel 4-6° 95-98     Botrytis cinerea
Rhizotonia solani
Phytophthora infestans
Phoma exigua1)
Fusarium		  
Tomat 11-14° 75-80 3-5 0 Alternaria alternata2)
Phytophthora spp.
Botrytis cinerea		 Idealkrav afhængig
af sort og modenhed
Gulerod 0° 95-100 - - Botrytis cinerea
Mycocentrospora acerina
Rhizotonia carotae		  
Løg ÷2-0° 75-85 - - -  
Iceberg 0° 95-100 - - -  
Salat 0° 95-100 2-5 0 -  
Jordbær 0° 95-100 10 15-20 Botrytis cinerea
Rhizopus stolonifer
Colletotrichum gloeosporioides		  
Pære 0°C 95-100 2-3 0-1 Botrytis cinerea
Penicillium expansum
Alternaria alternata
Cladosporium herbarum		  
Æble 0-6°C 95-100 2-3 1-2 Botrytis cinerea
Penicillium expansum		 Sortsafhængig temperatur
p.g.a.. risiko for
køleskader
Persille 0°C 95-100 - - -  
Dild 0°C 95-100 - - -  
Purløg 0°C 95-100 - - -  

1) Idealkrav til temperatur og relativ luftfugtighed ved lagring af frugt og grønt (Anon, 1984 & 1986)
2) Sommer, 1985 b.
3) Normal atmosfære (78,08% N2, 20,95% O2, 0.03% CO2.)
4) Erwin & Ribeiro, 1996