Miljøprojekt, 1027 – Miljøinformation i produktkæden

Miljøinformation i produktkæden

Forord

I denne rapport er meddelt resultaterne af projektet "Miljøinformation i produktkæden", der har været et casestudie over formidling af produktorienteret miljøinformation i en produktkæde med svinekød. Projektet er gennemført af Dansk Landbrugsrådgivning, Landscentret, TiCan amba, Institut for Produktudvikling ved DTU og Danmarks JordbrugsForskning. 10 svinebedrifter på Mors og i Thy har i samarbejde med deres konsulenter leveret data til projektet. Projektet er gennemført med støtte fra Program for renere produkter mv.

Formålet med projektet har været at fremme anvendelsen af produktorienterede miljøinformationer i landbrugssektoren til intern kommunikation og benchmarking og til kommunikation i markedet. Projektet har skullet vise, at det er muligt – med en rimelig indsats – at udarbejde og formidle produktorienteret miljøinformation fra primærproduktion til detailled.

I projektet er anvendt de værktøjer og metoder, der blev udviklet i projektet "Grønne regnskaber i LCA-perspektiv". Resultater og erfaringer fra dette forudgående projekt er afrapporteret på Miljøstyrelsens hjemmeside som miljøprojekt nr. 954, der har titlen "Miljøvurdering af landbrugsprodukter".

Projektet har resulteret i øget viden om muligheder og begrænsninger i fremskaffelse og anvendelse af produktorienteret miljøinformation i en dansk, eksportorienteret fødevarekæde. I projektet er udarbejdet og formidlet produktorienteret miljøinformation i en produktkæde med svinekød. Der er opnået praktiske erfaringer med at udarbejde produktorienteret miljøinformation for primærproduktionen og stille den til rådighed for en fødevarevirksomhed. Projektet har endvidere øget kendskabet til variationen i miljøpåvirkninger pr. produkt mellem primærbedrifter.

Projektet er gennemført af en arbejdsgruppe bestående af:

Søren Kolind Hvid, Dansk Landbrugsrådgivning, Landscentret (projektleder)
Per H. Nielsen, DTU, Institut for Produktudvikling
Niels Halberg, Danmarks JordbrugsForskning
Jesper Dam, TiCan amba.

Produktpanelet for landbrugsområdet har været følgegruppe for projektet.

Projektet er afsluttet i december 2004.