Miljøprojekt, 1026 – Miljøhensyn ved udvikling af fødevareprodukter

Miljøhensyn ved udvikling af fødevareprodukter

Bilag B

Bilag B - Miljøkonsekvensbeskrivelse

Nedenstående viser et eksempel på en konkret miljøkonsekvensbeskrivelse udfyldt af medarbejdere i AFS:

Miljökonsekvensbeskrivning (MKB)

Projektnummer:62335

Projektnamn:

Sammanfattning och slutsatser.
Skriv sammanfattning och slutsatser av punkterna nedan och bifoga detta till PM för lanseringsbeslut.

Inledande information. Här skall finnas information om:

Datum för MKB-en.
Vilka som deltagit i arbetet med att ta fram miljökonsekvensbeskrivningen.
Vem som har kontrollerat kvaliteten på miljökonsekvensbeskrivningen.

Tillverkningstillstånd och villkor enligt miljöbalken samt annan information kopplad till lagar och förordningar.
Här ska anges hur projektet påverkar befintligt miljötillstånd och om de villkor som ingår kommer att överskridas. Även avtal med kommunen som reglerar utsläpp av avloppsvatten ska kommenteras. Även om tillstånd och villkor uppfylls kan projektet vara anmälningspliktigt till tillsynsmyndigheten. Hur miljöbalkens hänsynsregler uppfylls kan också vara aktuellt att kommentera. Miljöbalkens hänsynsregler är bl.a. försiktighetsprincipen, produktvalsprincipen och bästa möjliga teknik .

Lokalisering och transporter.
Skriv huruvida det finns flera alternativa tillverkningsplatser eller ej och hur valet av tillverkningsplats påverkar miljön. Här är det viktigt att bl.a. beskriva hur svinn och energiförbrukning inklusive transporter påverkas av valet. Inom AFS tas denna typ av information fram i processen för Tillverkning - lokalisering som finns att läsa i Centuri. Kontaktperson inom AFS är projektdeltagare i PU-processen från tillverkning / varuförsörjningsgruppen.

Val av förpackningsmaterial sett ur ett miljöperspektiv.
Skriv om förpackningsmaterialets miljöbelastning i förhållande till andra förpackningsmaterial som skulle kunna vara aktuella för produkten. Denna beskrivning görs enklast med hjälp av Arlas Foods LCI-beräkningsverktyg för förpackningsmaterial. (För närvarande finns dock inte data för alla förpackningsmaterial.) Skriv även om varför man har gjort det aktuella valet av förpackningsmaterial.

Förväntade förluster av produkt och förpackningar samt hur dessa förluster tas tillvara.
Skriv om hur stora produktförlusterna kan antas bli på grund av uppstart, avslut, kort datum etc. Jämför med andra produkter på mejeriet eller som procent av försåld produkt. Hur kommer dessa förluster att följas upp? Hur kommer produkt- och förpackningsförlusterna att tas tillvara? Hur stor andel hamnar i avloppet, blir foder eller skickas till avfallshantering. Om den nya produkten till stor del liknar en produkt som redan finns på ett annat mejeri så kan man förmoda att den gamla produkten minskar i volym. Situationen vad gäller produkt- och förpackningssvinn för den ”gamla” produkten måste också belysas. Om projektet är förknippat med investeringar för exempelvis en förpackningsmaskin, processutrustning etc. kan delar av detta finnas beskrivet i investeringsdelen av projektet. Svinn tas delvis även upp i Lokaliseringsprocessen. Se punkt 3. ovan.

Biprodukter.
Omhändertagande av alla biprodukter skall beskrivas och miljöbedömas. För K-mjölksprodukter görs det under punkt 5 men för andra produkter görs det i detta avsnitt. Med biprodukter avses här fraktioner från filtrering eller andra separeringstekniker såsom indunstning, kristallisationsprocesser etc. och som inte kan säljas som humanvara. Biprodukterna avsätts som djurfoder om näringsvärdet är av intresse för en djuruppfödare. I annat fall skall det omhändertas på ett avloppsreningsverk, i en biogasanläggning, gödselbrunn etc. Produktkondensat kan ibland skickas till närmaste recipient utan rening men måste ofta renas i ett avloppsreningsverk eller i en våtmark. Alla dessa omhändertagandeformer av biprodukter från fraktioneringsprocesser måste miljöbedömas. Om projektet är förknippat med investeringar för exempelvis en filtreringsutrustning så kan MKB för detta finnas beskrivet i investeringsprocessen/ investeringsbegäran.

Förväntad förbrukning av energi och vatten för tillverkning av produkten.

Skriv om vad produkten kräver i form av energi- och vattenförbrukning på mejeriet. Om det är svårt att bedöma detta i absoluta tal kan man i vissa fall jämföra med andra produkter. Här kan man också hämta MKB-information från en eventuell investeringsdel av projektet samt lokaliseringen (se punkt 3 ovan).

Rengöringskemikalier.
Skriv om huruvida disk, rengöring och desinfektion kräver några speciella kemikalier och hur dessa kemikalier i så fall uppfyller Arlas kriterier för respektive grupp av kemikalier. Finns det 16-punkts varuinformationsblad för kemikalierna. Krävs det speciella försiktighetsåtgärder vid användning och förvaring etc.

Tillsatser i produkterna.
Skriv om produkten innehåller livsmedelstillsatser som är att betrakta som kemikalier innan de blandas in i produkten och om dessa livsmedelstillsatser är giftiga, brandfarliga, frätande etc. i koncentrerad form. De kräver då speciella hanteringsföreskrifter, lagringsbestämmelser och kvittblivningsbestämmelser. Hur kommer man att ta hänsyn till detta? Information om detta kan man få via de så kallade 16-punktvaruinformationblad som leverantörerna skall tillhandahålla. Det är ett krav att dessa informationsblad skall finnas på mejerierna och att personalen känner till innehållet i desamma.

Inköp av ingredienser, färdiga produkter och förpackningar.
Vid alla typer av inköp ska ”Inköp: Råd och Regler” användas. Här ingår miljöanpassad upphandling där både leverantör och produkt ska miljöbedömas. Skriv om vilka miljöhänsyn som har tagits eller inte tagits i samband med inköp av ingredienser, förpackningar, rengöringskemikalier etc.. Denna punkt är alltid viktig men dess utom extra viktig vid inköp av produkter som legotillverkas.

Utsläpp till luft som förorsakas av annat än energianvändning
Skriv här om produkten i sig ger utsläpp till luft i form av lukt eller stoft (pulverrester) samt hur detta åtgärdas.

Arbetsmiljö och övriga utvidgade miljöfrågor.
Skriv om arbetsmiljöfrågor såsom tunga lyft, buller, ventilation etc. Arbetsmiljöfrågor kopplat till kemikalieanvändning kan beskrivas här eller i avsnitt 9 eller 10. Arbetsmiljöfrågor som uppkommer i samband med inköp av ny teknisk utrustning kan även beskrivas i investeringsprojekten som ofta är kopplat till ett produktutvecklingsprojekt. Har arbetsmiljöfrågorna beskrivits i investeringsprojektet kan man här hänvisa till det projektet.

I internationella sammanhang börjar man allt mer ta upp etiska och sociala frågor som utvidgade miljöfrågor. Om det är något produktutvecklingsprojekt där detta uppenbarligen bör beaktas så kan det tas upp i detta sammanhang. Tänkbara frågor att ta upp är dåliga odlingsformer och dålig arbetsmiljö i de länder som man köper ingredienser eller förpackningar ifrån. Med dåliga odlingsformer menas dåliga arbetsförhållanden och miljörisker vid spridning av pesticider, barnarbete etc.