| Forside | | Indhold | | Forrige | | Næste |

Kortlægning af affald i dansk dagligvarehandel

3. Beregnede affaldsmængder i dansk dagligvarehandel

3.1 Metode til beregning af affaldsmængderne

De fremkomne data fra kortlægningen af affald opgjort ift. omsætning udgør basis for beregning af nøgletal, der i næste led tjener til beregning af en samlet affaldsmængde i dansk dagligvarehandel.

Fra Danmarks Statistik er indhentet oplysninger, som anvendes til beregning af affaldsmængder i dagligvarehandlen. Data for omsætning er indhentet fra regnskabsstatistikken som en såkaldt ’branche-ren’ opgørelse der er baseret på regnskabstal.

3.2 Kategorisering af butikkerne

I kortlægningen er der taget udgangspunkt i dagligvarehandlens egen kategorisering af butikker med henblik på at sikre så repræsentativt et udsnit af butikker som muligt. For at kunne opskalere de kortlagte affaldsmængder til en beregnet affaldsmængde i branchen i hele landet må der imidlertid tages udgangspunkt i den kategorisering, der anvendes af Danmarks Statistik, idet dette vurderes at være den mest præcise kilde til den samlede omsætning i dansk dagligvarehandel.

Indenfor dansk dagligvarehandel opererer Danmarks Statistik med følgende tre branchegrupper⁹:

Stormagasiner og varehuse (dækker Hypermarkeder og varehuse)

Danmarks Statistik har af diskretionshensyn (finansielle data) sammensat denne kategori af to grupper butikker:

	Stormagasiner (DB 52.12.20) defineres som forretninger med et bredt sortiment af udsalgsvarer og et salgsareal på mindst 2.500 m2 med betjening i de enkelte afdelinger. Stormagasiner indgår ikke i den foreliggende undersøgelse.
	Varehuse (DB 52.12.10) defineres som selvbetjeningsbutikker med fuldt fødevaresortiment, hvor omsætningen af non-food-varer udgør mere end 20% og salgsareal er mere end 1.500m2. Denne svarer til projektets grupper hypermarkeder og varehuse.

For at tilpasse Danmarks Statistiks kategorisering til projektet er der indhentet oplysninger om den årlige omsætning i stormagasiner i 1999¹⁰, opgivet til 4.045 mio. kr. Denne omsætning er fratrukket den samlede omsætning i kategorien, hvorefter kategorien modsvarer de to butikstyper hypermarkeder og varehuse.

Supermarkeder

Kategorien Supermarkeder (DB 52.11.30) omfatter forretninger med fuldt fødevaresortiment og et salgsareal på mindst 400 m², hvor non-food-varer som hovedregel omfatter mindre end 20% af detailomsætningen. Definition af supermarkeder svarer til butikker i kortlægningens butikskategori C: supermarkeder.

Kolonialhandel ( dækker Minimarkeder og discountbutikker)

Kategorien Kolonialhandel (DB 52.11.10) omfatter detailhandel med overvejende nærings- og nydelsesmidler fra almindeligvis mindre butikker og discountbutikker med begrænset fødevaresortiment. Definitionen af kolonialhandel svarer til butikker i kortlægningens butikskategorier D: minimarkeder og E: discountbutikker.

Oversigt over omsætning i dansk dagligvarehandel 2001

*: Svarer til Danmarks Statistiks omsætningstal (1999) for "stormagasiner og varehuse" korrigeret for omsætning i stormagasiner opgjort af Stockmann Gruppen: 28.509 mio. kr. - 4.045 mio. kr. = 24.464 mio. kr.
**: Danmarks Statistiks omsætningstal for "kolonialhandel".
***: Omsætningen 2001 beregnet som 1999 +4% som opgivet af Stockmann Gruppen.

Kilde: Danmarks Statistik, statistik for erhvervsbeskæftigelse og regnskabsstatistikken, samt Stockmann Gruppen

3.3 Metode til opskalering

Mængder og sammensætning af affald i den samlede dagligvarehandel er beregnet ud fra kortlægningens resultater sammenholdt og den samlede omsætning i dansk dagligvarehandel inden for de enkelte butikstyper, opgjort af Danmarks Statistik.

Opskalering af affaldsmængder fra kortlægningens nøgletal til affaldsmængder fra dagligvarehandlen i Danmark tilføres derved en ny usikkerhedsfaktor.

Ved sammenlægning af hypermarkeder og varehuse er der foretaget en ny nøgletalsberegning for de i alt syv butikker, som er forudsat at udgøre et repræsentativt udsnit indenfor disse kategorier i Danmark.

På samme måde er der ved sammenlægning af minimarkeder og discountbutikker foretaget en ny nøgletalsberegning for de 11 butikker i disse to grupper.

Det skal bemærkes, at døgnkiosker og servicestationer ikke indgår hverken i kortlægningen eller i tallene fra Danmarks Statistik, og opgørelserne for affaldsmængderne i dagligvarehandlen omfatter således ikke det affald, der kommer fra dagligvarehandel i disse butikstyper.

3.4 Beregnede Affaldsmængder i dansk dagligvarehandel

Beregningen af affaldsmængder i dansk dagligvarehandel er foretaget på grundlag af de i denne undersøgelse beregnede nøgletal for affaldsmængderne i forhold til butikkernes omsætning, set i forhold til Danmarks Statistiks omsætningstal. Resultaterne er kortlægningens bud på affaldsmængderne i dansk dagligvarehandel.

Alle disse tabeller kan lægges sammen til én, mere overskuelig tabel

Affald i dansk dagligvarehandel
Affaldsmængder i dansk dagligvarehandel pr. år (2001)beregnet i forhold til omsætning

Se her!

En sammenligning med de samlede affaldsmængder opgjort pr. medarbejder viser, at der er god sammenhæng mellem de to datasæt. Dette ses som en indikation for, at de udvalgte butikker udgør et relativt repræsentativt udsnit af dansk dagligvarehandel.

Data for antal af fuldtidsbeskæftigede er indhentet fra erhvervsbeskæftigelsesstatistikken.

Oversigt over antal medarbejdere i dansk dagligvarehandel

*: Det samlede antal ansatte i hypermarkeder og varehuse (1999) opgives af Danmarks Statistik til 17.904 medarbejdere, hvorfra skal trækkes 3064 medarbejdere fra stormagasiner, der ikke indgår i projektets definition af dagligvarehandel, i alt 14.840 medarbejdere.
**:Antal ansatte i 2001 for alle tre grupper beregnet som 1999 +4% svarende til stigningen i omsætningen som opgivet af Stockmann Gruppen.

Kilder: Danmarks Statistik og Stockmann Gruppen

I den følgende tabel er affaldsmængderne i dansk dagligvarehandel beregnet som funktion af antal medarbejdere.

Beregnede affaldsmængder ift. antal medarbejdere i dansk dagligvarehandel

Som det ses af nedenstående sammenligning, svarer de beregnede affaldsmængder på landsplan stort set overens uanset om der tages udgangspunkt i omsætning eller antal ansatte i de kortlagte butikker.

Sammenligning af beregnede affaldsmængder

| Forside | | Indhold | | Forrige | | Næste | | Top |