| Forside | | Indhold | | Forrige | | Næste |
Idé-katalog til renere teknologier på fjerkræslagterier
10.1 Vakuum og skyllevandssystemer
Transport af fraskårne dele fra slagteanlægget til opsamlingscontainer for materiale
til kødfoderproduktion kan udføres med et recirkulerende skyllevandsystem i gulvrender
eller med vakuum i rørsystem. Valg af system påvirker mange forhold omkring forbrug,
forurening og kvalitet på det transporterede materiale og der kan ikke gives generelle
anvisninger om valg af system. Hver virksomhed må udfra deres forudsætninger vurdere
hvilken metoder der samlet giver den bedste løsning for dem. Det er vores vurdering at
vakuumsystemets store fordel er den betydeligt lavere spildevandsforurening brugen af
dette system medfører, men vi må dog anbefale at man altid vurderer den samlede effekt
af følgende faktorer.
10.2 Vandforbrug
Skyllevandssystem
I skyllevandssystemet udnyttes procesvandet fra maskinerne til transport, og systemet
har som sådan normalt ikke noget egetforbrug. Det er dog set, at man ikke har justeret
vandforbruge ned til det for processen nødvendige niveau for at have tilstrækkeligt vand
i skyllerenderne.
Vakuumsystem
I vakuumsystemet anvendes normalt væskeringspumper da disse kan tåle at der
lejlighedsvist medrives materiale gennem pumpen. Vandforbruget i væskeringspumper kan
være væsentligt, se afsnit 9.
Konklusion
Bestræbelser for at nedbringe vandforbrugene i de enkelte processer kan i nogle
tilfælde komme i konflikt med brug af skyllevandssystemer. Man skal dog være opmærksom
på at en opnået besparelse i processerne ikke tabes gennem vakuumpumpernes egetforbrug.
Brug af vakuumpumper med intern recirkulering og køling af vandet bør altid overvejes
jvf. afsnit 9.
10.3 Energiforbrug
Skyllevandssystem
Der anvendes energi til recirkulering og sigtning af skyllevandet.
Vakuumsystem
Der anvendes energi i vakuumpumper.
Konklusion
Energiforbruget til vakuumtransport er væsentligt større end forbruget til
skyllevandstransport. Det vurderes, at forbruget kan være en faktor 4 større.
10.4 Forurening af spildevand
Skyllevandssystem
Ved transport med skyllevandssystem udvaskes tarmindhold og kødsaft til vandet. Dette
materiale indeholder både meget organisk materiale (BOD), kvælstof fra blod (N) og noget
fosfor fra knogler (P).
Vakuumsystem
Transporten sker uden vand og der overføres ikke forureningen til spildevandet.
Konklusion
Brug af vakuumtransport vil nedbringe forureningen i spildevandet.
10.5 Kvalitet på materiale til kødfoder
Skyllevandssystem
Ved transport gennem skyllevandssystemet sker der en køling af produkterne, og disses
kvalitet og holdbarhed forlænges derfor i forhold til vakuumtransport.
Vakuumsystem
Større dele som fødder etc. må findeles inden tilførsel til vakuumsystemet. Det
tilførte materiale blandes under transporten og evt. galde og tarmindhold fordeles i
dette.
Konklusion
Skyllevandstransport giver det kvalitetsmæssige bedste produkt til
kødfoderproduktion, men det skal dog altid overvejes om dette resulterer i et slutprodukt
med højere værdi økonomisk og/eller fodermæssigt - dette er ikke tilfældet for alle
kødfodervirksomheder.
Ved brug af vakuumtransport bør det overvejes at udføre et særligt system for tarme
og galde etc. Så dette materiale ikke fordeles i kød- og benholdigt materiale og
accelererer nedbrydningen af dette.
10.6 Fleksibilitet
Skyllevandssystem
Skyllevandssystemet skal etableres i forbindelse udførelse af gulve og fundamenter.
Skyllevandsystem kan kun udføres i slagteområdet.
Vakuumsystem
Vakuumsystemet er en installation med rørføringer synligt i lokalet og kan
etableres/ombygges uden indgreb i bygningsdele. Vakuumsystem kan etableres i såvel
slagte- som udskærings- og forædlingsafdelinger.
Konklusion
Vakuumsystemet vil med beskedne omkostninger kunne udvides og tilpasses nye
maskinopstillinger og må anses som det mest fleksible system.
| Forside | | Indhold | | Forrige | | Næste | | Top
| |