| Forside | | Næste |

HACCP - et værktøj til risikostyring i vandforsyningen

Indholdsfortegnelse

Forord

Sammenfatning og konklusioner

Summary and conclusions

1 HACCP principperne

• 1.1 Begrebet HACCP
• 1.2 HACCP og vandforsyning
• 1.3 HACCP og kvalitetssikring
• 1.4 Elementerne i HACCP

2 Beskrivelse af projektforløbet

• 2.1 Aktivitetsbeskrivelse

3 HACCP-undersøgelsen – ledelsens opgave

• 3.1 Ledelsens ansvar
• 3.2 Målsætning og politik - vandkvalitetsmål
• 3.3 Opgaver og ansvar
• 3.4 Organisation/HACCP-team
• 3.5 Gyldighedsområde
• 3.6 Erfaringer

4 HACCP-undersøgelsens beskrivende dele

• 4.1 Beskrivelse af vandforsyningen
• 4.2 Definition af tilsigtet anvendelse
• 4.3 Udarbejdelse af flowdiagram
• 4.4 Bekræftelse af flowdiagram
• 4.5 Erfaringer

5 Risikofaktoranalyse

• 5.1 Identifikation af risikofaktorer med tilhørende skadelige hændelse eller kilde
• 5.2 Vurdering af de potentielle risikofaktorer
• 5.3 Vurderingsmodeller
• 5.4 Begrundelse for vurdering
• 5.5 Understøttende program
• 5.6 Styrende foranstaltninger
• 5.7 Styringspunkter
• 5.8 Eksempler
• 5.9 Erfaringer

6 HACCP-planen

• 6.1 Grænser
• 6.2 Overvågning
  • 6.2.1 Hvad skal overvåges
  • 6.2.2 Hvordan skal der overvåges
  • 6.2.3 Hvornår skal der overvåges
  • 6.2.4 Hvem skal foretage overvågningen
  • 6.2.5 Hvor er overvågningsrutinerne beskrevet - Systemreferencen
  • 6.2.6 Hvor registreres resultaterne - Registreringsreferencen
• 6.3 Korrigerende handlinger
• 6.4 Verifikation
• 6.5 Eksempler
• 6.6 Erfaringer

7 Konklusion

• 7.1 Overordnet projektforløb
• 7.2 Tilpasning til danske forhold
• 7.3 Vidensdeling
• 7.4 Værktøjer / manualer
• 7.5 Eksempler
• 7.6 Branchekode
• 7.7 Vurdering af risiko
• 7.8 Opstilling af vandkvalitetsmål
• 7.9 Anvendlighed af HACCP
• 7.10 Projektets overordnede resultater

Bilag 1 Introduktion til HACCP

| Forside | | Næste | | Top |

Version 1.0 Marts 2005, © Miljøstyrelsen.