| Forside | | Næste |

Forundersøgelse af madspild i Danmark

Indholdsfortegnelse

Forord

Sammenfatning og konklusioner

Summary and conclusions

1 Indledning

• 1.1 Baggrund
• 1.2 Formål
• 1.3 Definition af madaffald og madspild i produktionskæden

2 Fødevareproducenter

• 2.1 Tilgængelige danske data om madaffald
  • 2.1.1 Slagterier
  • 2.1.2 Fiskeindustrien
  • 2.1.3 Bryggerierne og spritfabrikkerne
  • 2.1.4 Mejerierne
  • 2.1.5 Brød og kornprodukter
  • 2.1.6 Frugt og grønt (forarbejdet)
• 2.2 Vurdering af de hidtidige danske undersøgelsers gyldighed i 2010
• 2.3 Tilgængelige udenlandske data om madaffald
  • 2.3.1 Storbritannien
  • 2.3.2 Norge
  • 2.3.3 Japan
• 2.4 Vurdering af de udenlandske undersøgelsers gyldighed for Danmark i 2010

3 Grossister og engroshandel

• 3.1 Tilgængelige danske data om madaffald
• 3.2 Tilgængelige udenlandske data om madaffald
  • 3.2.1 Japan
• 3.3 Vurdering af de hidtidige undersøgelsers gyldighed for Danmark i 2010

4 Detailhandlen

• 4.1 Tilgængelige danske data om madaffald
• 4.2 Vurdering af de danske undersøgelsers gyldighed i 2010
• 4.3 Tilgængelige udenlandske data om madaffald
  • 4.3.1 Østrig
  • 4.3.2 Storbritannien
  • 4.3.3 Norge
  • 4.3.4 Sverige
  • 4.3.5 Japan
• 4.4 Vurdering af de udenlandske undersøgelsers gyldighed for Danmark i 2010

5 Storkøkkener

• 5.1 Tilgængelige danske data om madaffald
• 5.2 Vurdering af de hidtidige danske undersøgelsers gyldighed i 2010
• 5.3 Tilgængelige udenlandske data om madaffald
  • 5.3.1 Japan
  • 5.3.2 Sverige
  • 5.3.3 Storbritannien
  • 5.3.4 Hong Kong og Brasilien
  • 5.3.5 Belgien
• 5.4 Vurdering af de hidtidige undersøgelsers gyldighed for Danmark i 2010

6 Husholdninger

• 6.1 Tilgængelige danske data om madaffald
  • 6.1.1 Analyser af dagrenovation
  • 6.1.2 Andre datakilder
• 6.2 Vurdering af de hidtidige danske undersøgelsers gyldighed i 2010
• 6.3 Tilgængelige udenlandske data om madaffald
  • 6.3.1 Sverige
  • 6.3.2 Norge
  • 6.3.3 UK
  • 6.3.4 Frankrig
  • 6.3.5 Nederlandene
  • 6.3.6 Østrig
  • 6.3.7 Belgien
• 6.4 Vurdering af de udenlandske undersøgelsers gyldighed for Danmark i 2010

7 Dansk lovgivning vedrørende madaffald

• 7.1 Indledning
• 7.2 Affaldslovgivning
• 7.3 Regler om animalske biprodukter
• 7.4 Holdbarhedsmærkning af færdigpakkede fødevarer
• 7.5 Hygiejne regler

8 Vurdering af potentialer for at forebygge madaffald og behov for yderligere analyser

• 8.1 Vurdering af potentialer for at forebygge madaffald
• 8.2 Behov for yderligere analyser

9 Tiltag til begrænsning af madspild

• 9.1 Fødevareproducenter
• 9.2 Grossist og engros
• 9.3 Detailhandel
• 9.4 Storkøkkener
• 9.5 Husholdninger
• 9.6 Opsamling

10 Referencer

| Forside | | Næste | | Top |

Version 1.0 Maj 2010, © Miljøstyrelsen.